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篇名: 開心吃鍋紅燒肉
作者: 輕舟	日期: 2013.03.08　　天氣: 　心情:

昨天睡太早今早起太早六點去市場買點豬屁股肉吃了一個星期素感覺快變成牛了

早起果然有好料第一次看到肉攤上半截後腿上還掛了一大塊全瘦的腿骨心肉一點肥的都沒有口感比裏脊還棒砍了3.5斤外加一塊豬皮

回家開鍋少油爆香大蒜薑絲豬皮去肥肉切條豬腿肉切條塊下鍋炒香後倒點壺底油蠔油醬油膏花椒八角金高二根朝天椒

二根胡蘿蔔塊滾刀冰糖蔥半碗酒釀加些熱水齊面

加蓋大火燒開後翻一下肉轉小火悶燒用這款濃稠的紅燒肉湯汁與肉塊拌飯

再來根大蔥或幾棵大蒜比肉燥飯口感還棒記得飯要煮得稍乾一點才有嚼勁

燒半小時後關火等一小時後降溫入味再開火加熱水翻肉慢火燒半小時收湯汁至肉量1/2以下就可以上桌了天呀今天吃得好滿足喔 [:%%]

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