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篇名: 脆醃小黃瓜
作者: 不飛 日期: 2013.04.25  天氣:  心情:

脆醃小黃瓜,
天氣慢慢變熱了,清爽的涼夏滋味,簡單的手作料裡,享給親朋好友,酸甜的幸福感ㄛ!
作法 :
1.先將小黃瓜表面,用刀劃出斜紋,深度約三分之一的直徑 。
2.依照個人的口味, 拌入適量的糖和鹽和醋,攪拌均勻,注意糖多鹽少才不會太鹹。放入冰箱開始醃漬,隔ㄧ小時後,嘗嘗味道,依個人口味,可再加入糖鹽。 (糖和鹽的作用除了調味外,就是要讓小黃瓜裡面的水分脫出來,變脆.)
3.醃漬約六小時後,若不夠酸,可以再加入適量的醋,再把黃瓜出的水倒掉, 就完成了。
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