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篇名: 2009/07/12的日記
作者: 捷客	日期: 2009.07.12　　天氣: 　心情:

魚和豆腐/味增!!!

台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。

魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。

江守山整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。

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