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篇名: 溫州沒有大餛飩
作者: 捷客	日期: 2019.12.12　　天氣: 　心情:

台北／溫州大餛鈍的迷思：其實是源自台灣特有小吃，溫州沒有大餛飩的
2019-12-10 11:16
/ amy/卡娃思

一碗老虎醬溫州大餛飩，再一份小菜，100元吃得飽的一餐，早年特愛到師大商圈的一家專賣店吃，也記得第一次吃溫州大餛飩就是在那裡吃的，隨著生活圈的改變，好久都沒去師大商圈，但是還是會常常吃的，因為現在的大台北街頭，隨意走走幾乎都會有的「溫州大餛飩」的店面，在走訪台灣各城市，是很容易找到有老虎醬可自由添加的溫州大餛飩可吃，我雖不太吃辣，但會在吃老虎醬溫州菜肉大餛飩湯時，佐少量的老虎醬一起吃，很美味的，再點一盤小菜，吃得飽也很滿足的麵食。

台北市有一間傳承已是第三代赫赫有名，位在桃源街的「趙記餛飩」，菜肉餛飩個個飽滿，超大份量，小份的每一碗有六個，我和朋友常常吃不完，經常是一碗二人共享，經過時也經常買生餛飩回家，特別是進入寒冷的冬天的現在，不想出門吃，又想簡單煮煮，趙記餛飩，常是我家餐桌上的佳餚。
趙記餛飩趙記餛飩

「趙記餛飩」地址：台北市中正區桃源街5號&7號，電話：(02) 2381-1007

前幾天到台大醫院探望手術後的親人，經過老虎醬溫州大餛飩，天氣是有點的冷，又想吃了，現在多了花枝餛飩新品，找機會再來嚐嚐～

吃了很多年的溫州餛飩，竟是借殼上市的，飲食文化與歷史是息息相關的。

溫州沒有大餛飩的，在近期翻閱了台北市觀光傳播局出版「台北食食通」，作家魚夫的著作中得知，溫州餛飩其實也沒有現在市面上滿街溫州餛飩的小吃店的那麼大顆，引述台北食食通所敘述的：「其實溫州餛飩是小巧皮薄而餡多，據聞在二十世紀至三十年代，由一位名叫陳立德開始挑擔叫賣，他人長得人高馬大，地方上乃呼之為『長人餛飩』，其形狀有如台灣古早的扁食模樣，來臺後，不知是否人家（隔壁菜肉餛飩）影響，為了搶生意，做大了起來。」

溫州大餛飩來源不是溫州，溫州大餛飩其實是源自台灣的「台灣特有小吃」

提到溫州，大台北北地區的朋友，和我一樣一定會想到的小吃「溫州大餛鈍」，可其實，溫州大餛飩來源不是溫州。早期台北中華商場內有位外省媽媽，因那位媽媽來自溫州，於是，大家都稱她「溫媽媽」。溫媽媽早年隨國民政府撤退來台灣，後來無法回到故鄉，就在台灣做起餛飩的生意，1949年於台北西寧南路63號開設「溫州大餛飩之家」，就是「台北市第一家」溫州大餛飩店面，現今已傳至第三代。

而餛飩並非溫州的特產，溫州當地只有「小餛飩」，是溫媽媽來台灣後，為區別食物種類等原因，改成了大尺寸餛飩，也就是我們所熟悉的「溫州大餛飩」。由此來看，溫州大餛飩其實是源自台灣的「台灣特有小吃」，食物雖非從溫州搬來，但至少也和溫州有段淵源，發明人，是溫州來的。

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