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篇名: 長壽與短命~~〈一〉
作者: 文月~	日期: 2014.07.12　　天氣: 　心情:

長壽與短命的秘密--愛吃肉怎麼能長壽？

(1)一見到“長壽”這兩個字，很多人的眼睛肯定會為之一亮。大部分人都覺得，那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人，
身上肯定有著不為人知的秘密。其中，他們吃的是什麼食物尤為重要。

如今，有一個人花了整整25年的時間，替大家走遍全球25個國家，尋訪61個長壽地區的飲食秘密。
他就是日本著名的長壽學家、世界衛生組織迴圈器官疾病專業委員家森幸男博士。

⋯⋯近日，他在最新的中文版《健康長壽飲食指南》一書中，以科學的態度披露了“長壽食物”的秘密，被稱為
“有史以來最權威的長壽飲食調查”。

(2)持續了25年的“長壽旅行”。在家森幸男的“長壽地圖”上，有不少鮮為人知的地方，比如厄瓜多爾的“比爾卡班巴”、
坦桑尼亞的“漢德尼”；也有很多我們熟悉的地方，比如中國的新疆和田和日本的沖繩。

從1983年到2008年，在世界衛生組織的資助下，家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區，用他的話來說，這20多年的時間，
終於讓他明白了一件事，就是“為什麼有人能長壽，有人卻短命”，導致這種差異的決定性因素就是一個字——吃。

(3)中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅對家森幸男有著一份特別的尊重。
她告訴記者：“這本書最大的好處是，不板起面孔來教訓人，要求你非得這樣吃那樣吃，
而是通過帶你去世界各地長壽之村旅行，告訴你長壽可以通過很多種飲食方式來實現。”

(4)在家森幸男的眼裡真正的“長壽飲食”並不像有些人所說的，絕對要吃什麼不吃什麼。
在他調查的這些長壽村中，確實有的地方飲食習慣非常健康，但也有人吃肉多卻不得心臟病，
相反很多人吃魚多卻非常短命。追尋這些疑問，他揭開了長壽並不只倚賴於一種或幾種食物，
而是取決於你如何將這些食物搭配起來的秘密。

~~~~~~~~~~~~~待續~~~~~~~~~~~~~

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