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篇名: 3類超級種子不吃可惜
作者: 捷客	日期: 2019.04.04　　天氣: 　心情:

要注意葵花籽的重金屬含量因為向日葵是花不是南瓜稻米玉米或蔬菜等食用植物沒有人探討向日葵種植的土地上是否適於栽種食用植物有些研究發現葵花籽重金屬含量高不適於食用

奇亞籽於其瓜地馬拉及墨西哥中部的發源地仍有一個小規模種植，而在阿根廷、玻利維亞、厄瓜多、瓜地馬拉及墨西哥也有商業化的種植。原粒或整個奇亞籽仍在巴拉圭、玻利維亞、阿根廷、墨西哥及瓜地馬拉作為營養食物和飲料。

有助減重又營養美味！營養師：3類超級種子不吃可惜
2019-03-31 09:23聯合報編譯馬永慶╱綜合報導

營養學家兼暢銷書作家喬伊．鮑爾（Joy Bauer）說，雖然堅果甚受大眾喜愛，但種子也應在飲食中占一席位，因它營養豐富、美味可口且有多種吃法。鮑爾推薦可以加入日常飲食中的三類種子：
1.奇亞籽(Chia seeds)
鮑爾把奇亞籽稱為「營養粒」，因為不管加入任何膳食或零食裡，就能幫健康加分。由於奇亞籽會膨脹到九倍大，可維持飽足感更久，也會把冰沙變成凝膠狀的美味布丁。
此外，奇亞籽含另一健康益處，它含有可溶性纖維，其作用有如「膽固醇磁石」，會黏住在體內循環的膽固醇斑粒，並協助將其排出體外。
2.南瓜籽
南瓜籽確實是超級種子，它在很多方面對身體有益，例如提供蛋白質、健康脂肪、纖維、還是美味的零食。
南瓜籽是鋅的最佳來源之一，鋅是對免疫力、傷口癒合和整體皮膚健康至關重要的礦物質。
鮑爾喜歡把它（連殼或去殼）添加到自製的食品中，或撒在優格、燕麥片、沙拉和鷹嘴豆泥上。
3.葵花籽
向日葵種子可能被認為是棒球迷最喜愛的零食，但其實在各種球季都可享用；這些小種子含有使心臟健康的脂肪、纖維和葉酸，葉酸是製造DNA及把碳水化合物轉化為能量所需的維他命B群之一。
當葵花籽連殼出售時，是減重人士的理想零食，因為去殼的動作會減慢吃的速度。半杯葵花籽是完美分量，把它撒在沙拉和優格上十分美味，特別適合對堅果過敏的人。

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