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篇名: 魚池金針花與蝶豆花
作者: 捷客	日期: 2018.02.12　　天氣: 　心情:

上周走訪日月潭也許時近歲末埔里水裡與公路上車輛不多
日月潭邊人煙稀少
友人與頭社盆地農友王先生相熟就到他的農場一遊
王先生專長是金針花是全台唯一水上賞金針花的地方，5月起平地金針花品種已盛開

王先生夫婦倆人經營十幾甲農場主要以金針花與蝶豆花為主
金針花有一兩百種金針花自己交配繁殖有一年生也有多年生
不僅可觀賞不僅花風乾後可食用花莖也可食用全部交由全聯經銷
賞金針花~有相關問題諮詢請聯絡 0910-896178 王先生
◆地址:南投縣魚池鄉平和巷70號

王先生的兒子是屏東科技大學高材生畢業後又到中山大學海洋學院深造
目前在屏東向台糖租了幾百公頃農地將家傳農業發揚光大

蝶豆花今年來很夯 50公克零售價高達150元 (3000元一公斤)

蝶豆為多年生植物很容易種 20粒蝶豆約50元左右可上網購買

幾片蝶豆花界可泡出一杯淡藍飲料
蝶豆花在東南亞是常見的食品天然染色劑，今年夏天在台灣除了做成流行飲品，
也開始用在料理餐點上
台北寒舍艾麗酒店推出檸檬蝶豆花雪霜，
高雄則有紫色的檸檬蝶豆花海鮮湯、藍色的南星河天皇水晶餃。

蝶豆花其實來自於東南亞，
香料專家陳愛玲表示，在古印度阿育吠陀蝶豆花被當作自然療法中
，葉、花及嫩莢可使用或食用，
當時，蝶豆花是做為有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑，成熟種子有微毒可用來驅蟲。

不過，特別要提醒的是，孕婦不能喝蝶豆花。台中蓮樺中醫診所院長蔡蕙君表示，在國外像古巴的地方，他們會用部和或者是根加花的煎煮液用在通經，因為它有促進子宮收縮，所以一般孕婦是禁用的。

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