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篇名: 立冬進補
作者: 唵嘛呢叭咪吽	日期: 2010.11.07　　天氣: 　心情:

[:o?]立冬北部、東部陰雨濕涼更新日期:2010/11/07 06:40

今天是24節氣中的「立冬」，代表冬天來臨。中央氣象局指出，今天北台灣和東台灣仍受東北季風影響，天氣和昨天相似，還是陰天且有短暫雨，不過雨勢通常不大，只有迎風面的基隆北海岸、台北山區和宜蘭地區仍可能有局部大雨，氣象局清晨繼續發布大雨特報。中南部雲量還是偏多，除了山區以外，平地的降雨會逐漸緩和下來。

各地高溫比昨天稍微回升１至２度。北部預測氣溫在22到26度，中部22到28度，南部23到29度，花東23到27度，外島18到25度。

值得注意的是，明天起受東北季風增強影響，台灣北部及東北部地區氣溫下降，其他地區早晚天氣較涼；由於這波東北季風屬於比較乾冷，因此，除北部及東部迎風面外，其餘地區降雨將會明顯緩和，低溫將下探16度左右。

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今年冬天冷得早，四神湯生意普遍好3成，中藥行裡，補身的四物湯，十全大補湯，銷量也普遍好2成，至於羊肉爐，更是賣翻了！消費者：「口感很好，羊肉滿Q的。」

吃了暖呼呼，入冬以來，羊肉爐業績翻倍，儘管是溫補，醫師也特別提醒，高血壓、高血脂，還有感冒發燒民眾，最好少吃，以免讓病情惡化，至於吃補，一週最多2次，否則沒補到身體，反而上火，越補越糟糕。

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今天立冬，燉一鍋雞湯補身體是最好不過了，加上今年雞肉價格持平，民眾進補的同時不至於太傷荷包。傳統市場裡最常見的雞肉品種分別是紅羽土雞、黑羽土雞兩大類，紅羽土雞在體型上以及膠原蛋白含量，都比黑羽土雞高，所以比較適合做油雞、燻雞、醉雞等冷滷式的料理。黑羽土雞肉質纖維比較有咬勁，適合用來做麻油雞、燒酒雞等燉煮式料理。
[:)]
立冬補元氣，明朝鮮花暖心房與立春、立夏、立秋合稱四立的立冬，在古代農業社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀，民間還有補冬的習俗，一方面犒賞自己一年來的辛勞一方面為補充元氣以抵禦嚴寒。而台灣人的習俗，立冬日進補，一般是吃麻油雞酒或者是四物、八珍、十全等補品；
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今天是農曆「立冬」，開始進入進補季節。隨著一波波寒流報到，早、晚溫差變化大，一大早出門運動或是上班，感受到涼颼颼，許多人開始容易咳嗽、皮膚乾癢，甚至胃也有些不舒服。面對各式補身方法，也讓人無所適從。中醫師建議，先了解自己的體質，才能補對身體更健康。

　大林慈濟醫院中醫科醫師葉家舟說，國人特別愛進補，但若未能針對體質進補，「太補」會有嘴巴乾、流血、不容易入睡等情況；補得「太冷」反而會腹瀉、腹脹，也容易食不下嚥。

　4種體質進補藥材有別

　從中醫觀點，一般可分為4種體質，提供大家做為檢視自我身體狀況的參考。

　氣虛性體質：

　當覺得自己呼吸短淺、聲音小、神情疲倦且懶得說話，稍微動一下就會出汗，而且不太想吃東西，就屬氣虛性體質。在秋天可以利用黃耆、黨參、西洋參泡水喝，或者是煮成稀飯，非常方便。　血虛性體質：

　如果臉色蒼白、嘴唇沒有什麼血色，晚上睡覺會盜汗、皮膚乾燥，舌頭是淡淡的紅色，是屬血虛性體質。可在煮稀飯或湯時，加入當歸、紅棗、何首烏與桑葚，增加風味又能養生。

　陰虛性體質：

　觀察自己如果臉色潮紅、口乾舌燥，容易盜汗、尿量少且便秘，舌頭紅並有一點苔，是屬陰虛性體質。建議煮稀飯時放入麥門冬、五味子、山藥、百合來改善體質。

　陽虛性體質：

　如果總是覺得四肢冷又畏寒、腰痠腿無力，以及咳嗽、身體腫脹和容易拉肚子，舌頭有薄苔，即屬陽虛性體質。建議利用肉桂、生薑等入菜。

　配合節令從飲食中養生

　葉家舟說，以上幾種體質中，陰虛性體質就是老人家常說的「冷熱不合」，就像煮開水，水太多不易煮開，但火拿開了又不容易熱。身體雖然虛，但也不能吃得太補，否則會睡不著、嘴巴破、流鼻血。但吃得太冷又容易脾胃不舒服。

　對自己的體質有了基本的認識，就應盡量避免吃到和自己體質有影響的食物，如果還是對體質無法確定，可向中醫師諮詢，由醫師診斷後再進補。

　秋冬進補除了須因應不同體質來選養生藥材，也可以配合節令選擇一些適合吃的食物，從日常飲食中養生，花費小但效果特佳。

　秋冬吃梨　改善身體狀況

　葉家舟說，梨對秋冬常見的身體狀況都有改善效果，像咳嗽、喉嚨痛、便秘等。梨的好處是可生吃也可煮湯，睡覺前吃一些能改善便秘。另外，也可和貝母加黑糖或糖蜜燉汁，對止燥咳療效很好。

　除了梨，喝甘蔗汁具有滋陰解熱、生津潤燥的效果。喝牛奶有補氣益血、滋潤皮膚毛髮效果。具有滑潤收澀及健脾固腎的淮山蓮子湯對健康的人或長期臥床者都是很好的滋養補品，可以再加些百合、銀耳、枸杞、紅棗與桂圓。

　中醫傳統的銀耳燉冰糖能改善支氣管炎的咳嗽與多痰，以及皮膚乾燥引起的搔癢，多吃能讓皮膚白嫩有彈性。

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