蟹肉是許多老饕眼中的美味，不過有些蟹肉可真的不能亂吃，頭城北關農場螃蟹博物館內養有1隻螃蟹，雖然不過4、5公分大，但身上的毒性卻足足可毒死400至500名成年人，堪稱是毒蟹之王。

這隻毒蟹的中文學名為「繡花脊熟若蟹」，頭城地方上慣稱為「毒王蟹」，外表最大的特徵就是背部有「馬賽克」花紋、黑色的指甲以及呈半圓形。螃蟹博物館館長李冠興說，這種蟹的體積並不會太大，成年蟹的蟹甲大約可長至10公分，看起來小巧可愛，但一想到牠身上的驚人的毒性，可是會讓人退避三舍。

李冠興說，全世界的螃蟹共有1萬多種，目前已研究出其中26種是有毒蟹，雖然所佔比例極小，但毒性都相當強，一旦誤食後果不堪設想。

李冠興表示，雖然螃蟹有上萬種，但一般我們所吃的螃蟹種類不過僅僅2、30種。他說，有個簡單的方法可辨識有沒有毒，一般而言，只要是顏色太鮮豔、黑色的指甲，以及屬於半圓形的扇蟹，最好還是少碰為妙。